Curiosità del 30/04/2014

Sesto gruppo alimentare

Mercoledì 30/04/2014 - Ortaggi e frutta ricchi di vitamina A

Il sesto gruppo alimentare annovera gli ortaggi e la frutta ricchi di vitamina A, alimenti dal caratteristico colore giallo-arancione o verde scuro. La scelta è assai ampia: tra i cibi che garantiscono un alto apporto di vitamina A ricordiamo le albicocche, il melone giallo, il radicchio, la lattuga, i peperoni verdi e gialli, la zucca, la bietola, i broccoli, gli spinaci, le carote, l'indivia e la cicoria: sono fonti di carotenoidi, sali minerali, acqua, glucidi semplici e fibre. Costituiscono alimenti importanti perchè la carenza di vitamina A può provocare dermatosi, lesioni oculari, diminuzione della resistenza alle infezioni e ritardo della crescita. E' opportuno optare per prodotti di stagione.

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